Des circuits courts durables ? De l’utopie… à la réalité

Note rapide Environnement, n° 753

11 juillet 2017Corinne Blanquart (Ifsttar), Gwenaëlle Raton (Ifsttar), Laure de Biasi

Les circuits courts alimentaires sont largement plébiscités et bénéficient d’a priori favorables sur les plans économique, social et environnemental. L’Ifsttar et l’IAU proposent de réinterroger ce discours convenu, réflexion nourrie de leurs travaux et des recherches actuelles. Ces circuits sont-ils réellement plus durables et à quelles conditions ? [...]

Cette étude est reliée aux catégories suivantes :
Environnement urbain et rural | Agriculture et alimentation | Développement durable

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