La grande histoire des légumes et de leurs terroirs en Île-de-France

Note rapide Environnement, n° 868

08 octobre 2020ContactLaure de Biasi, Jean-Michel Roy (Consultant)

À l’heure où les circuits courts et les cultures nourricières sont plus que jamais plébiscités, l’histoire des terroirs légumiers franciliens témoigne d’un pan méconnu du riche passé agricole de la région. La diversité, la qualité et l’organisation des productions légumières d’hier pourraient inspirer le redéveloppement de productions locales adaptées aux enjeux contemporains, tant en termes d’alimentation durable que d’exigences environnementales.

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Environnement urbain et rural | Agriculture et alimentation

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