La vente de fruits et légumes sur les marchés forains

Les fruits et légumes tiennent une place prépondérante sur les marchés forains. Ils en sont, avec la poissonnerie, l'une des « locomotives ». Parmi les vendeurs de fruits et légumes, les producteurs ont un statut particulier. Ils viennent d'Île-de-France et proposent des produits de saison, de grande fraîcheur et de grande qualité. Les liens entre les producteurs maraîchers, les fruitiers de la ceinture verte et les marchés sont étroits. Ils ont un besoin réciproque les uns des autres.