Nourrir 12 millions de Franciliens : un défi au quotidien

Note rapide Société, n° 535

17 février 2011Laure de Biasi, Elisabeth Faguer, Laure Thévenot

Nourrir 12 millions de Franciliens est un défi. Changement climatique, politique agricole mondialisée, crises énergétique et financière, complexité du système alimentaire... Les enjeux d’un approvisionnement durable doivent être cernés. Et certaines idées reçues dépassées.

Manger, au même titre que boire, dormir et respirer, constitue un besoin fondamental. Alimenter l’Île-de-France, c’est nourrir résidents, touristes et voyageurs d’affaires pour lesquels la culture du « bien manger » fait partie du patrimoine français. Alimenter durablement renvoie à des questions complexes.
 

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Environnement urbain et rural | Agriculture et alimentation | Développement durable | Société et habitat | Démographie

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