Etat des lieux des marchés forains en Île-de-France
Note rapide sur l'économie, n° 179
Les marchés occupent une place encore importante en termes d'approvisionnement et d'animation pour les centres villes et les quartiers en Île-de-France. Si 30 % des ménages français s'y rendent et 12 % s'y approvisionnent deux fois par semaine en 1998, les Franciliens y vont plus volontiers que les provinciaux. À la veille de l'application des nouvelles normes d'hygiène, l'Iaurif a réalisé une enquête pour mieux connaître les marchés forains de la région.
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