L'azote et le phosphore sont indispensables à la vie et à l'agriculture. Ingérés dans la nourriture et excrétés dans les urines et matières fécales humaines, leur fuite vers l'environnement via le réseau d'assainissement conduit à une pollution chronique des rivières et à une dépendance en ressources fossiles et minières pour les engrais agricoles. En séparant ces matières à la source, des initiatives en Île-de-de-France et en Europe montrent qu'il est possible de les revaloriser efficacement en agriculture, d'éviter qu'elles ne polluent l'environnement et d’économiser de grandes quantités d’eau. Les excrétions des Franciliens pourraient ainsi devenir des ressources essentielles pour garantir la sécurité alimentaire.
Vignettes CC-BY Louise Raguet
